Po domowemu- fiński chleb Hätäleipä.

Domowe wyroby mają w sobie coś specjalnego. Nie umiem powiedzieć co to jest, ale wiem, że to właśnie to 'coś' sprawia, że domowy dżem, nawet nieudany smakuje lepiej od kupnego. No ale nie samym dżemem człowiek żyje. Więc życząc Wam smacznych śniadań w domowym zaciszu i w porannych promieniach słońca.

A teraz trochę o moim wypieku:

Hätäleipä- fiński chleb, określany jako 'awaryjny', szybki, łatwy o oryginalnym smaku nadanemu przez melasę. Przepis z bloga Liski.

Hätäleipä

składniki:

20 g świeżych drożdży

200 ml ciepłej wody (40-45 st C)

2 łyżki melasy

1 łyżka oliwy

1 łyżeczka soli

1/2 szkl mąki żytniej (dowolnego typu)

1,5 szkl mąki pszennej

przygotowanie:

Drożdże rozczynić w misce z ciepłą wodą. Dodać melasę, odstawić na 3-5 minut. Dodać oliwę, sól i mąkę żytnią, wymieszać.

Dodać mąkę pszenną, zamieszać 50 razy.

Z ciasta uformować okrągły bochenek bezpośrednio na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli ciasto jest luźne przełożyć bochenek do oprószonego mąką koszyczka do wyrastania lub do keksówki wysmarowanej olejem i wysypanej np. otrębami

Odstawić do wyrastania na 30-60 minut.

Piekarnik nagrzać do 230 st C. Wstawić wyrośnięty bochenek oprószony wcześniej mąką, spryskać piekarnik w środku wodą. Po 10 minutach zmniejszyć temp. do 210 st C i dopiekać kolejne 20-30 minut.

Bon Appétit!

English version

Hätäleipä

Ingredients:

20 g fresh yeasts
200 ml warm water (40-45 st C)

2 tablespoons molasses

1 tablespoon olive
1 teaspoon salt
1/2 cup rye flour

1,5 cup wheat flour

Direstions:

Beat yeasts with warm water (use fork) in a bowl. Add molasses, let it stand for 3-5 minutes. Add olive oil, salt and rye flour and mix. Add flour and knead 50 times.

Form round loaf and place on baking tray covered with baking paper or put the dough in basket sprinkled with flour. Let the dough rise for 30-60 minutes.

Piekarnik nagrzać do 230 st C. Wstawić wyrośnięty bochenek oprószony wcześniej mąką, spryskać piekarnik w środku wodą. Po 10 minutach zmniejszyć temp. do 210 st C i dopiekać kolejne 20-30 minut.

Preheat the oven to 446F. Sprinkle loaf with flour and put it into the oven sprinkled with water.After 10 minutes of baking reduce temperature to 410F and bake for next 20-30 minutes.

  

Bon Appétit!


Lala.